O Alfresco Share conta com uma interface baseada no Spring Surf, o que permita que a mesma seja completamente alterada. Para realizar modificações nesta interface há três formas:
A primeira é fazer uso de CSS para fazer alterações mais simples, que envolvem mudanças em painéis, cores imagens etc.
A segunda é interagir sobre os templates Freemarker presentes no Alfresco Share visando alterações de disposições dos componentes, isto requer uma certa experiência com o uso de webscripts.
A terceira e ideal, é o uso combinado do freemarker com o CSS e uma pitada de javascript com YUI (Yahoo User Interface). Isto pode ser um tanto complexo, mas o resultado pode ser surpreendente.
Quanto a tutorial, sugiro acessar www.ecmarchitect.com (em inglÊs - blog do Jeff Pots - Lider da Comunidade Alfresco), porem não haverá um passo a passo lhe dizendo como fazer, mas tem muito conteúdo que pode ser de grande utilidade.
Espero te-lo ajudado.
Qualquer dívida pergunte, a comunidade está aqui para isto.