Bonjour,
Comme vous l'avez identifié, share.war permet de déployer l'interface Share.
En revanche, alfresco.war contient l'interface Explorer, mais aussi toute "l'intelligence" d'Alfresco : sans alfresco.war, point d'Alfresco.
Vous devez donc bien déployer les deux wars.
En revanche, vous n'êtes pas obligés de les déployer sur le même serveur d'application (ce qui requiert un petit paramétrage).
Cordialement,
Charles Le Seac'h