Bonjour,
La "base de données d'Alfresco" est prévue pour Alfresco. Si vous avez besoin de "nouvelles tables", créés donc une nouvelle base dédiée à votre usage.
Cette nouvelle base pourra en revanche être gérée par la m^me instance de PostgreSQL que celle installée par Alfresco.
Pour y accéder, le plus simple est surement d'utiliser pgAdmin. Rien de spécifique à Alfresco pour la mise en place de votre nouvelle base.
Cordialement,
Charles Le Seac'h