Pues resulta que lo que antes funcionaba, ahora no. Misma máquina, misma versión SO, misma versión alfresco (5 community). He querido hacer una reinstalación desde cero, con los mismos parámetros que la vez anterior, y ahora las previsualizaciones de los documentos TXT, DOC, EXCEL (todos los de office) así como sus thumbnails ahora no funcionan.
Pues no. Ahora mismo lo que me pasa es que si un documento *.docx lo subo a alfresco, la previsualización se queda congelada en la primera página del documento. Pero si entro en propiedades y de "word 2007" lo paso a "Word" o a "Word 2007 con macros", entonces funciona correctamente.