Bueno, el problema ahora es que sí puedo definir los documentos de Office 2003 y anteriores como Editables en Google Docs (ficheros .doc, .xls, .ppt) PERO NO LOS DE OFFICE 2007, es decir, los ficheros docx, xlsx y pptx.
En el fichero share-config-custom.xml he configurado lo siguiente:
<creatable-types>
<creatable type="doc">application/msword</creatable>
<creatable type="docx">application/msword</creatable>
<creatable type="xls">application/vnd.ms-excel</creatable>
<creatable type="xlsx">application/vnd.ms-excel</creatable>
<creatable type="ppt">application/vnd.ms-powerpoint</creatable>
<creatable type="pptx">application/vnd.ms-powerpoint</creatable>
</creatable-types>
añadiendo las extensiones de los ficheros de 2007, pero aún así no me aparecen como editables por Google Docs.
Alguna idea?