Alfresco versucht durch einen "educated guess" das Charset einer Textdatei automatisch zu ermitteln. Schlägt das fehl, wird das default Charset der JVM genommen. Welches Charset wird denn angezeigt, wenn keine Textdatei(jpg oder sowas) hochgeladen wird? Das ist dann das Default-Charset Alfresco Sicht.
Was ich noch vermute, ist ein Problem mit dem Browser JavaScript, da Big-5 das erste in der Charsetliste ist.
knutella