Bon alors la réponse est :
Après avoir parcouru le site US : Lorsque l'utilisateur utilise l'option Lancer une action dans
Les actions sur un document c'est toujours l'adresse par défaut qui est utilisé par le sytème et
non l'adresse mail de l'opérateur:donc conforme au fonctionnement prévu.
Concernant le rétablissement des droits sur un document ( meme l'admin ne peut rien faire )
je suis preneur: je pense que lors de la migration des enregistrements dans une table mysql donnant les droits
ont du sauter!
si quelqu'un connait la soluce, je suis preneur, Merci.