Bonjour,
En ce qui concerne l'utilisateur Guest, le plus simple est sans doute de se rendre dans la console d'administration, d'aller dans la gestion des utilisateurs et de modifier les paramètres du compte.
Concernant les arrêts intempestif, vous voulez dire que le système se fige puis reprend son travail, ou bien que tout Alfresco s'arrête de fonctionner avec obligation de le relancer ?
Important : il faut nous préciser le système d'exploitation utilisé, et la version exacte d'Alfresco car certaines réponses sont liées à ces aspects.