Je n'ai pas dis que l'édition partagé dans word et excel n'était pas possible.
Je t'ai juste donné une solution d'édition partagé disponible par défaut sous Alfresco Community.
Pour ce qui concerne Microsoft, je pense que cela est possible avec des conditions spécifiques, tel que : Version office 2010 à minima, et peut-être bien avoir sous la main aussi SharePoint.
A voir si c'est bien cela que tu recherches …
Sinon, il me semble qu'il est possible en partant de l'interface share via un action de lancer une édition direct de word ou excel tout en restant dans Alfresco (mais pas d'édition partagé).
Désolé n'ayant pas Windows ni MSoffice je ne peux pas tester.
Peut-être te sera-t-il nécessaire de prévoir un développement.