Oui, c'est possible. voir les dynamic models pour le rechargement à chaud des content models. Pour ce qui est des webscripts, tout dépend de ce que vous développez.
Vous pouvez recharger à chaud les scripts javascript et scripts freemarker en mettant share en mode développement, Voir autowire dans share-config-custom.xml
Pour le rechargement à chaud de classes Java, voir jrebel ou springloaded.
