Hola gzunigainfo2000, seguramente esta un poco desfasada la respuesta pero te contesto de igual forma (y es que estoy en proceso de cerrar post con 0 respuestas).El problema que tienes seguramente es debido a que java no se encuentra en el path de ubuntu (para comprobarlo abre el terminal y ejecuta "java" .. debe salir "comando no encontrado"). Si has seguido la guía que comentas y has tenido problemas en la parte del jdk te aconsejo que metas el directorio bin del jdk en el path añadiendo al fichero .bashrc la siguiente linea :export PATH=/usr/lib/jvm/jre-1.6.0-sun/bin:$PATH
Siempre y cuando exista esa ruta (siguiendo la guía debería estar ahí).Otra posibilidad es que la versión del jvm que utiliza el sistema por defecto es inferior a la de los binarios que intentar ejecutar (alfresco-mmt.jar), en este caso debes indicar que "java" es el que utiliza el sistema por defecto haciendo uso del comando "alternatives –config java" (como explica en la guía http://wiki.alfresco.com/wiki/Installing_Labs_3_on_Linux_with_command_line_interface#Install_JDK_1.6).Espero que te sirva de ayuda.Saludos