Gracias Angel por contestar, ya que aun sigo dándole vueltas al mismo asunto.
La versión 4.2.f está instalada en un "Windows server 2008 r2 standard", el mismo donde estaba instalada en origen, una versión 5.0.d de Alfresco.
Lo que me sucede ahora es lo siguiente, si uso la aplicación web desde el Eclipse de mi máquina (Windows 7), el tamaño máximo del archivo que puedo cargar desde mi aplicación web es de alrededor de unos 500MB antes de que me salte el error "GRAVE: java.lang.OutOfMemoryError: Java heap space".
En el caso de que despliegue el war de la aplicación dentro del Apache Tomcat del Alfresco 4.2.f en la máquina antes dicha (Windows server 2008 r2 standard). El tamaño que del fichero que quiero cargar no puede ser mayor de "+- 116MB" si no quiero volverme a encontrar con el mismo error "GRAVE: java.lang.OutOfMemoryError: Java heap space".
No entiendo si de verdad el problema viene por parte de Windows y si trabajase en Linux no me vería afectado por él. O si tal vez la limitación venga solo asociada a la configuración que por defecto viene con el Apache Tomcat (la versión del Tomcat de mi máquina local es la 7.0.59 y la que viene con la versión 4.2.f es Tomcat 7.0.52 ).
Seguiré investigando hacia una posible solución…